2021/8/1 Knowledge

【オリーブQ&A】 Q.そもそもエクストラバージンオリーブオイルって何?



A.オリーブオイルの中でも世界基準を満たした、風味・香りともに最高品質のものがエクストラバージンオリーブオイルです。

国際オリーブ協会(IOC)は、オリーブオイルの中でも最高品質のものを「エクストラバージンオリーブオイル」と定義しています。しかし、日本はIOCに加盟していないので、じつは国内では国際的な規格が適用されていません。

IOCが定める規格は化学検査により酸度が0.8%以下など、IOCに認定されたテイスターによる官能検査の総合評価により、さまざまな条件をすべてクリアしたオリーブオイルのみ、エクストラバージンオリーブオイルとして認められます。安芸の島の実は、酸度が約0.2%以下で国際規格の基準をクリアした“本物”のエクストラバージンオリーブオイルです。

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