【オリーブQ&A】Q.そもそもエクストラバージンオリーブオイルって何？

A.オリーブオイルの中でも世界基準を満たした、風味・香りともに最高品質のものがエクストラバージンオリーブオイルです。

国際オリーブ協会（IOC）は、オリーブオイルの中でも最高品質のものを「エクストラバージンオリーブオイル」と定義しています。しかし、日本はIOCに加盟していないので、じつは国内では国際的な規格が適用されていません。

IOCが定める規格は化学検査により酸度が0.8％以下など、IOCに認定されたテイスターによる官能検査の総合評価により、さまざまな条件をすべてクリアしたオリーブオイルのみ、エクストラバージンオリーブオイルとして認められます。安芸の島の実は、酸度が約0.2％以下で国際規格の基準をクリアした“本物”のエクストラバージンオリーブオイルです。